Connaissez-vous le K-Philus

Le K-Philus est un lait fermenté maigre à haute concentration de bactérieslactiques vivantes, plus pauvre en lactose que les yaourts ordinaires. Il peutr emp l a c e r   l e   k é f i r   d e   l a i t  ma i s o n   o u   v o t r e   y a o u r t  ma i s o n   à   l o n g u efermentation selon ma recette. Comme il semble toléré par tous lesmangeurs, y compris par les hyperréactifs aux laitages, certains naturosl’utilisent pour les cas de constipation ou de selles molles.  C’est en effet, àmon expérience, la seule source possible de probiotiques efficaces dans lecas de personnes fort dévitalisées, en particulier les cas de «candidose»

2 .Il a été créé sur la base des recherches de Marguerite Klein- Lecat, déjàcitée. Avec l’aide de chercheurs, elle réussit dans les années soixante àdévelopper un ferment aux qualités exceptionnelles, un « levain » de lait.« Le lait (...) est pasteurisé à 80°C pendant une à deux minutes aumaximum, écrémé puis ensemencé avec le levain (très spécial de notremerveilleuse dame du lait) dans les deux heures qui suivent la traite (jadismanuelle) »

*1. K-philus est un apport de ferments lactiques de type Lb.acidophilus, Lb. rhamnosus, Lactocoques lactis et cremoris mésophiles.

Il a comme support un lait de vache de très haute qualité provenant d’animauxen bonne santé et nourris de façon équilibrée et variée. Le lait de tout animalsuspect est écarté et les normes exigées, pour la production de K-philus,sont plus rigoureuses que celles imposées par la CEE

. Les bactéries n’ontsubi aucun traitement thermique et sont donc intégrales. Le lait est maintenuà 37°C, et maturé pendant une période longue de dix à quinze heures. «Ces contraintes excluent une fabrication industrielle et permettent ainsi degarantir une haute teneur en Lactobacillus vivants (procédé breveté). »

*1Je reprocherais un petit défaut à misteur K : l’écrémage de toutes ses merveilleuses graisses aux propriétés pharmacologiques.

Le fabricantm’indique que « l’écrémage est pratiqué pour éviter lors de la longuefermentation que la crème ne remonte ». Soyez nombreux à lui réclamer du KPhilus de lait entier, c’en sera d’autant plus un aliment-remède.Selon le même fabricant, les bactéries sous forme de poudre (probiotiques), déshydratées, n’affic h e n t   q u e   t r e n t e   p o u r   c e n t   d eviabilité lors de la revivification.Les souches du K-philus (et duyaourt maison à base de lait crubio autant que du kéfir de lait cru!)ont une viabilité de quatre vingtpour cent et redémarrent immédiatement dans la lumière intestinale.

S a c h a n t   q u e   l e s   n a t u r o s   s o n t généralement antilait, j’ai été heureusement surprise de lire les éloges deDaniel Kieffer, chef de file de l’école naturo Cenatho en France (j’ai déplacédes parties de phrase pour des questions de place, le texte est respecté) : «Rééquilibrage de la flore intestinale et du transit (des « crottes de lapin » oudes selles liquides aux selles correctement moulées) en deux semaines decure généralement (...), amélioration des dermatoses (type eczéma, escarres),de la cicatrisation externe (blessures) ou interne (postopératoire), améliorationdes troubles visuels, amélioration de la qualité des phanères (ongles,cheveux), contrôle du taux de cholestérol sanguin (réduction de l’absorptionintestinale), stimulation de l’immunité, rapide amélioration de la capacité àdigérer le lactose. La prédigestion des protéines du lait de vache (...) estspectaculaire : hydrolyse des gros peptides en acides aminés intolérances »ou « allergies » lactées. De plus, la p- lactoglobuline, facteur souventallergisant, se colle à la caséine durant la courte pasteurisation puis estdégradée comme cette dernière.

Quelques résultats de la consommation régulière du K-Philusselon Daniel Kiefer: « rééquilibrage de la flore intestinale et dutransit (...), amélioration desdermatoses, de la cicatrisation,amélioration des troubles visuels,amélioration de la qualité desphanères, contrôle du taux decholestérol sanguin, stimulation de l’immunité, rapide amélioration de la capacité àdigérer le lactose. »

Article paru dans le grand mechant lait de taty